Deodorizacion de manteca de cacao

Propósito de instalación de deodorizacion es mover olores I reducir FFA (ácidos insaturados). Eso se hace en temperaturas muy altas I con vacío muy profundo. Este sistema esta muy fácil para manejar, mantener y dura mucho.

Manteca de cacao se calienta hasta 80°C después se transporta en sistema de deodorizacion que contiene: intercambiador de calor, bombas y piso de deodorizacion. FFA se convierte en vapor en 170 C y con vacio profundo (3 bar presión). Vapor de FFA se transporta con vapor para striping. Vapor FFA se condensa con una fría liquida fase, recircula y después se bota cuando se alarma el nivel en reservorio. La temperatura se obtiene sobre tres intercambiadores de calor (HE1, HE5 y HE2). El producto final, manteca de cacao desodorizada se fría sobre dos intercambiadores de calor (HE1 y HE3). Al lado de mover FFA debajo de 1.7 % la manteca es sin olor. Ahorro de energía es máxima con intercambiado de energía durante sistema de caldo I frio. Vacío se obtiene sobre sistema de eyector con cuatro niveles.

Esquema de desodorización